和の月 生酛スパークリング

甘さに頼らない本質的なスパークリングを目指して、杜氏の石川と共に今の月の井らしい技法と味わいのお酒を造りました。
甘さが無くとも、原料米の良さを十分に感じる旨口で、そして生酛の緩衝力により身体に馴染むお酒。食事がより美味しくなります。冷やさずに常温でも美味しい。
少ない糖分を餌に瓶内二次発酵している為「泡」は穏やかですが、無添加で授かった酵母の底力を感じられる逸品です。